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技術(shù)文章

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南瓜脆片加工工藝流程南瓜是我們生活中常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值豐富，南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃...

12-24 2019
真空油炸機(jī)原理及流程一、真空油炸機(jī)概述：1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；...

12-11 2019
真空油炸機(jī)簡介我國果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著很大的優(yōu)勢，它是我國發(fā)展、、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。但是，與國外真空油炸技術(shù)相比，我國的油炸產(chǎn)品還存在脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存品質(zhì)差、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷，而且其技術(shù)的研究主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設(shè)備方面，缺乏可操作的模型分析和機(jī)理探討。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問題：⑴解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問題。真空油炸過程熱油為加熱介質(zhì)，但它同時也遷移到食品中去，引起人們對健康問題的關(guān)注。因此降低油炸食品的脂肪含量應(yīng)成為...

12-10 2019
真空油炸機(jī)的發(fā)展趨勢真空油炸機(jī)的趨勢作用我國果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢，它是我國發(fā)展、、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。21世紀(jì)，隨著社會的發(fā)展，生活節(jié)奏地加快，人們對于生活的質(zhì)量要求越來越高，特別是對于健康的認(rèn)知，也有了進(jìn)一步的提高。有專家認(rèn)為，健康有四個元素組成：父母遺傳因素占15%，環(huán)境因素占17%，醫(yī)療因素占8%,個人生活方式占60%。由此可見，健康的鑰匙還是掌握在自己手里，健康人人都有擁有的可能和權(quán)利。真空油炸機(jī)不僅具有能保證其產(chǎn)品健康安全，保證其產(chǎn)品的天然綠色，還具備率，...

12-10 2019
真空油炸機(jī)特點(diǎn)及應(yīng)用范圍真空油炸機(jī)全部選用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料精制而成，整潔美觀。利用導(dǎo)熱油爐，采用閉路循環(huán)加熱方式，可用燃煤、燃?xì)狻㈦娂訜岬燃訜岱绞健Ｓ驼C(jī)在生產(chǎn)作業(yè)中，對其結(jié)構(gòu)部件是有一定要求的，以達(dá)到保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)和人身安全，油炸機(jī)結(jié)構(gòu)部件的要求如下：1、油炸機(jī)操作旋鈕、手柄、推桿及類似部件的軸是不能帶電的，除非取下軸上的部件后，軸是不能接觸的。2、如果旋鈕、手柄或推桿由金屬制成并且因絕緣失效可能帶電，則必須用絕緣材料全部覆蓋，或用絕緣材料隔開。3、在正常使用時，用手握持的手柄，在正常使用時手...

12-5 2019
蔬菜漂燙機(jī)依然可以讓蔬菜綠意盎然現(xiàn)在食品加工業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)也不斷細(xì)化，其中速凍蔬菜加工是很盛行的一個分類，少不了的一道工序便是漂燙處理，這個過程由蔬菜漂燙機(jī)來操作完成。從名字來看，對蔬菜又漂又燙，很容易對蔬菜的顏色和形態(tài)造成一定的損傷。其實不必?fù)?dān)心，綠色蔬菜在進(jìn)入漂燙機(jī)加工前，用60-75攝氏度的熱水進(jìn)行燙漂，使葉綠素水解酶失去活性，則可堅持其鮮綠色。在水溫加熱到達(dá)葉綠素的沸點(diǎn)時，葉綠素簡單被氧化，以60—75℃熱水燙漂后，可排除蔬菜安排中的氧氣，即使是高溫處理，因為其氧化的時機(jī)削減，所以仍能堅持其鮮綠色...

11-27 2019
大棗低溫真空油炸機(jī)不斷挖掘更大的發(fā)展?jié)摿?/span>脆棗是用大棗為原料加工出來的一種健康休閑零食，香酥可口、口味*、保留了大棗*的風(fēng)味和營養(yǎng)成分，為傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代工藝結(jié)合的休閑佳品。大棗低溫真空油炸機(jī)不斷發(fā)掘大棗更大的發(fā)展?jié)摿Α４髼椨么髼椀蜏卣婵沼驼C(jī)加工出來之后，不僅大大地保留了大棗*的口感，還有香味，甚至還保留了大棗的營養(yǎng)價值。吃起來不僅味道甜美，而且還香酥可口。脆棗是選用冬棗，經(jīng)過真空油炸后得到的加工品，其加工步驟為：選用新鮮七八分成熟的大棗、清洗、捅核、護(hù)色、低溫真空油炸脫水處理、真空離心脫油、迅速冷卻、包裝。的脆棗，...

11-25 2019
果蔬清洗機(jī)為您撐開食品安全保護(hù)傘水果蔬菜營養(yǎng)豐富，是我們?nèi)梭w所需維生素和微生物等物質(zhì)的主要供應(yīng)來源，多吃水果和蔬菜，健康就來把你愛。要注意的是，這個愛可不是毫無條件的，它需要這個水果和蔬菜是安全干凈地被我們食用的，這就需要果蔬清洗機(jī)的參與了。果蔬清洗機(jī)比普通的清洗多了一道臭氧的滅菌效果，可別小看這道工序，臭氧的氧化性可以發(fā)揮極大的消毒作用，當(dāng)中的陽離子可以分離出水質(zhì)中的有毒重金屬離子，除此之外，臭氧還能消除異味，經(jīng)過臭氧清潔的水果蔬菜，還能存放更長的時間，為你解除農(nóng)藥殘留的困擾。水果蔬菜形狀各異，但是果蔬清...

11-23 2019

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