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技術(shù)文章

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全自動巴氏殺菌機在使用中需要注意什么？全自動巴氏殺菌機的工作原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅，但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。今天小編給大家講講全自動巴氏殺菌機的使用注意事項：1.殺菌機不應(yīng)空轉(zhuǎn)。開始之前，確保緊固件和管路緊固，并且泵體的軸和泵體組件已連接。連接是否斷開。2.始終注意壓力表的...

5-21 2021
低溫真空油炸機的優(yōu)勢是什么？真空油炸機，也可以叫真空脫水機，并不是“油炸”便含油量高的。正常的油炸食品含油量在40%~50%之間的，而經(jīng)過真空油炸機出來的食品含油量在10%~15%之間，甚至更低的。并且我們是低溫油炸，溫度控制在80~120℃之間，有效的避免了這種物質(zhì)的產(chǎn)生，大大降低了致癌的風(fēng)險。低溫真空油炸機的具有以下優(yōu)勢：1、門高降低，方便操作，更加人性化。2、蒸汽電磁閥已經(jīng)更新到第3代，溫控效果更加穩(wěn)定，可在工作過程中維修更換。3、真空泵組由我公司提出要求，由廠家組配達到效果的同時可減少噪音、降低...

5-14 2021
全自動行星炒鍋的特點是什么？全自動行星炒鍋具有以下特點：1、本產(chǎn)品鍋體是的一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。2、行星炒鍋可采用電加熱、蒸汽加熱、電磁加熱、燃氣加熱等多種加熱方式，智能PLC控制，帶有各大菜系菜譜，真正實現(xiàn)智能化操作，省時省力，實為大型餐飲機構(gòu)的選擇，且溫度可控，且可保證高粘度物料不會糊鍋，保證工藝對物料色香味的要求。(根據(jù)價位的不同可選擇電器控制跟手動控制)3、攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)公與自傳的不...

5-14 2021
如何確保全自動巴氏殺菌機的使用安全給大家普及一下確保安全操作全自動巴氏殺菌機應(yīng)掌握的知識!在巴氏殺菌及噴淋冷卻機中的各個溫度區(qū)域內(nèi)，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是殺菌階段和冷卻階段。其采用了噴淋到較涼的容器上的水將會變熱，這部分較熱的水被用來冷卻已經(jīng)被殺菌處理過了的較熱的容器，以便容器進行逐步冷卻，這樣既可以避免過熱而造成的口味損失，又能夠防止容器熱應(yīng)力的突變而產(chǎn)生碎瓶或瓶變形。并且加熱區(qū)域和冷卻區(qū)域相互連接起來之后，能量就得到了很好地再生利用——這就是稱之為能量再生原理。全自動巴氏殺菌機充分利用了這一熱量...

5-12 2021
真空油炸機的基本結(jié)構(gòu)要素應(yīng)具備哪幾點？真空油炸機是由真空系統(tǒng)，油加熱系統(tǒng)。離心脫油系統(tǒng)，控制系統(tǒng)組成。其基本結(jié)構(gòu)要素具有以下四點：1、具有較高效率的真空設(shè)備，即能在短時間內(nèi)處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空條件。2、具有機內(nèi)脫油裝置，這樣在真空條件下進行脫油，可避免在真空恢復(fù)到常壓過程中，油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中，以確保產(chǎn)品含油量較低3、油加熱系統(tǒng)要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積，升溫迅速而穩(wěn)定。4、具有油炸溫度、油炸時間，脫油時間，針對不同物料油炸方式等參數(shù)的自動控制裝置，避...

4-21 2021
燃氣炒菜加熱鍋與傳統(tǒng)的加熱鍋相比的優(yōu)點是什么？燃氣炒菜加熱鍋采用燃氣為能源，適合物料炒制，具有外形美觀，經(jīng)久耐用，高效節(jié)能及使用方便等特點。適用于餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品、休閑食品醫(yī)藥等領(lǐng)域。燃氣炒菜加熱鍋與傳統(tǒng)的加熱鍋相比具有以下優(yōu)點：1、直燃式加熱，加熱更加迅速，火力大小調(diào)節(jié)方便。2、溫度控制和溫度顯示，可以設(shè)置加熱溫度和加熱時間，到時間或溫度后自動停止并報警，加工工藝易于控制，食品加工過程重復(fù)性好，質(zhì)量更佳，更穩(wěn)定。3、采用了行星式攪拌，加工的食品不易粘鍋，不結(jié)成硬塊或結(jié)焦；翻臂和翻鍋全部液壓控制，一鍵操作，非...

4-21 2021
真空油炸機的工藝流程全自動油炸機適用于炸辣豬肉絲、炸雞爪店、快餐店、食堂、連鎖店、超市；中、小型油炸食品加工企業(yè)，廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等食品的油炸加工。采用油水一體的方式。油炸過程中產(chǎn)生的殘渣全部沉入水中，不產(chǎn)生燒焦的問題，下層水分又能不斷產(chǎn)生水蒸氣給高溫的炸油補充微量水分，以保證炸油不變黑，從而延長換油周期。該機安裝自動恒溫器，操作者只需要設(shè)定溫度即可實現(xiàn)自動控溫，溫度自調(diào)，無過熱干燒現(xiàn)象。該機內(nèi)下層水分能自動過濾油中的雜質(zhì)，保證所炸制的食品不互相串味，色澤鮮亮，無致癌物質(zhì),有利于...

3-15 2021
低溫真空脫水油炸機的工作原理及用途營養(yǎng)、方便、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味*、*性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高,人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求,市場正在快速下延，市場需求量急增，產(chǎn)品供不需求快速增長。低溫油炸脫水原理:果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-VacuumFryer）等先進技術(shù)，能在很短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，...

3-15 2021

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